時節變，茶食也變⬇️，質樸又自然
人們對茶食循時節而食❤️🫃🏼，以食傳情，以味感知
與四時合其序🦨🏌🏼♀️，與萬物共春秋
在對品茗之趣的追求中
帶著對生活燕閑之樂的期待
茶與茶食的相遇🏀㊗️，是兩相成全碰撞出的翩躚詩意。
一壺清茶🌎，幾樣茶食💆🏽，兩相清歡🚴♀️。茶食的甜、鹹、香🧚🏿♂️，為品茗的滋味增添變化，讓喝茶成為一件更有雅趣的事情。
茶食既為果腹，更為呈味載體🧑⚕️。在與茶的搭配上，講究茶食與茶性的和諧搭配，註重茶食的風味效果🧛🏼♂️💁🏼♀️，地域習慣，文化內涵等🪓👩🏿🍳，因地而異⬇️，應時而食，茶食無一不在展現著當地的鄉風民俗👷🏻♀️，包含著許多人的記憶和情懷🚴🏽♂️。
茶食🕓，與茶性相合
如《紅樓夢》第八回中⭕️，寶玉、黛玉和寶釵在薛姨媽家裏聚會🎳，薛姨媽擺出幾樣“細巧茶食”，幾個人一起吃“茶果子”；另一回中描寫賈母遊大觀園的盛景💇🏽，喝茶時有各色“小面果”，不僅“玲瓏剔透”🙋♀️👈🏻，還有“牡丹花樣”。
喝茶配茶食🙌🏿，是古已有之的傳統👩👩👧👧。早在《李林甫外傳》《太平廣記》之類的唐代史籍中就已經屢有記載🗝👨🏼🌾。明清小說中，日常生活的摹寫繞不過茶點⚄。
在漫長的發展過程中，茶食形成了繁多的種類。但作為茶的最佳拍檔，為了配合茶的清香，茶食通常為清淡、新鮮的面食與果品，以清爽的風味為佳🤜🏻🧟♀️，與飲茶的雅致情調相合
現代茶人圈有一句口訣說“甜配綠🙆🏿、酸配紅👑、瓜子配烏龍”，說的就是不同茶類和茶點的基本組合原則🪙。
綠茶清爽，搭配甜食正相宜。飲紅茶時👩🏼🔬，甜膩的口感與酸味小食可以相互融合；喝烏龍適合吃點口味不那麽“搶戲”的瓜子、花生之類的幹果👨🏼🔧，才不會掩蓋烏龍茶豐富的茶味。
普洱茶生茶刺激性強，宜搭配熱量較高的茶點，而熟茶茶湯醇厚🤦🏿，有消脂解膩的作用，宜選擇肉幹、肉脯、奶製品等來搭配……
合適的茶食，既不喧賓奪主🥟，又能錦上添花。它能夠和茶湯的風味相得益彰⛓️💥，如一對兩相清歡的知己，互相成全🥗。
茶食，一地一風味
茶食在中國，有著明顯的地域性。幾乎每個地區都有本土的特色茶食，在不同地域發展成當地的特色風俗和美食。
廣東早茶早已聞名中外。喝廣東早茶😮，講究的“一盅兩件”是茶與食搭配的範例。“一盅兩件”中絕少不了蝦餃、腸粉、叉燒包、流沙包、奶黃包🙎🏽、榴蓮酥、豉汁蒸排骨等特色小吃👨🏽✈️，鹹、甜、香、脆，誰不得誇上一句“好味🚶🏻♂️➡️！”。
淮揚茶點🎠，論精致味美，也是絕對不輸的🙇🏼♀️：千層油糕軟糯溫潤⚗️，翡翠燒賣皮薄餡綠😽，恍如翡翠，三丁包子皮薄綿軟🌍，爽口至極🎤，此外還有水發糕、薄荷丁👨🏿🚒、素棗糕等👰🏻。
與揚州相近的蘇州，許多人記憶裏的茶點則停留在長生果、金錢糕☣️、定勝糕🪽🤸🏼、南瓜子、芝麻糖、麻餅、桃酥等糕餅甜食上🛏。喝一杯鮮爽甘醇的碧螺春，配上幾樣蘇式細點🚵🏿♂️，江南的味道仿佛從眼底一直暖到了胃裏👆🏼。
閩南和潮汕地區喜喝烏龍茶，配的茶點主要有綠豆茸餡餅、椰餅、芋棗以及膨化食品、蜜餞等👨👧，更有老香黃朥餅、油柑涼果🚡、橘餅❤️📙、紫蘇梅餅等古方涼餅涼果，不但美味、好看，有些還有一定的藥用功效
此外👸🏿，江西的九江茶餅、酥糖、艾米果；北京的大小八件滿漢點心；湖州的“茶食四珍”🧏🏻♀️：玫瑰酥糖🧑🏿🦱、椒鹽桃片🔸💂🏼、牛皮糖😣、合桃糕……一地一風味，互相借鑒🏌🏿，又自成一方天地🐃🕠。
茶食，應季而食
衣食👨🏼🚒、農事⚾️、作息，依季候而做，是古人留下來的最詩意、最美的生活方式。今天快節奏的時代發展，已經讓我們與這種生活方式漸行漸遠，但唯獨在飲食上，中國人仍堅守著應時而食的飲食習慣🤸🏻♂️。在茶食上也如此🟰。
在蘇州茶食中，人們常常按照時令變化做“四季茶食”：春餅、夏糕、秋酥、冬糖。春餅有酒釀餅、雪餅等，夏糕有薄荷糕🕧👴、綠豆糕、小方糕等，秋酥有如意酥、菊花酥👢、巧酥、酥皮月餅等🐢，冬糖有芝麻酥糖🍜，葷油米花糖等。如春餅中的“酒釀餅”，每年只在春暖時節釀酒做餅1️⃣，只賣一季🩺。春節一過👳🏿♀️💘，滿街都彌漫著它的酸甜芬芳
在揚州，古今茶食店門面常書有一副楹聯👩🏻，上聯“維揚細點”，下聯即是“四時茶食”。春有春香糖🧗♂️、素棗糕、喬片、玉蘭片🏪；夏有薄荷丁、水發糕👨🏼⚕️🙅🏿、潮糕、綠豆糕；秋有月餅、重陽糕🐖、五谷糕、巧果👮🏿；冬有蜂糖糕、澆切片、寸金糖㊙️、董糖、牛皮糖等……劃分之細，令人嘆為觀止👩🏽🎓。
時節變，茶食也變，質樸又自然🦸🏽♂️↩️。人們對茶食循時節而食🫣🏋🏻♂️，以食傳情👩🏽🦳，以味感知🏌🏼，與四時合其序，與萬物共春秋，在對品茗之趣的追求中，帶著對生活燕閑之樂的期待🚶♂️。
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