時節變，茶食也變，質樸又自然
人們對茶食循時節而食，以食傳情，以味感知
與四時合其序🧑🏼🎄🕋，與萬物共春秋
在對品茗之趣的追求中
帶著對生活燕閑之樂的期待
茶與茶食的相遇，是兩相成全碰撞出的翩躚詩意。
一壺清茶🦂，幾樣茶食，兩相清歡。茶食的甜、鹹🏍、香，為品茗的滋味增添變化👇🏻，讓喝茶成為一件更有雅趣的事情𓀕。
茶食既為果腹👃🏿，更為呈味載體。在與茶的搭配上🤦🏻，講究茶食與茶性的和諧搭配🫵🏼，註重茶食的風味效果🧎🏻，地域習慣，文化內涵等，因地而異，應時而食🉐，茶食無一不在展現著當地的鄉風民俗，包含著許多人的記憶和情懷🛻🦸🏿♂️。
茶食，與茶性相合
如《紅樓夢》第八回中，寶玉🐸、黛玉和寶釵在薛姨媽家裏聚會，薛姨媽擺出幾樣“細巧茶食”🫲🏼，幾個人一起吃“茶果子”👩🏿💼；另一回中描寫賈母遊大觀園的盛景👺☂️，喝茶時有各色“小面果”，不僅“玲瓏剔透”，還有“牡丹花樣”。
喝茶配茶食👰🏻♂️🏇🏻，是古已有之的傳統。早在《李林甫外傳》《太平廣記》之類的唐代史籍中就已經屢有記載💂🏼♀️。明清小說中😛，日常生活的摹寫繞不過茶點。
在漫長的發展過程中，茶食形成了繁多的種類。但作為茶的最佳拍檔🕡，為了配合茶的清香🤦♂️，茶食通常為清淡🐒👶🏼、新鮮的面食與果品，以清爽的風味為佳，與飲茶的雅致情調相合
現代茶人圈有一句口訣說“甜配綠🧇、酸配紅、瓜子配烏龍”，說的就是不同茶類和茶點的基本組合原則🕺🏻。
綠茶清爽👞，搭配甜食正相宜🏈。飲紅茶時，甜膩的口感與酸味小食可以相互融合；喝烏龍適合吃點口味不那麽“搶戲”的瓜子、花生之類的幹果，才不會掩蓋烏龍茶豐富的茶味。
普洱茶生茶刺激性強⇨，宜搭配熱量較高的茶點，而熟茶茶湯醇厚，有消脂解膩的作用，宜選擇肉幹、肉脯、奶製品等來搭配……
合適的茶食，既不喧賓奪主👨❤️👨，又能錦上添花✪。它能夠和茶湯的風味相得益彰🎧，如一對兩相清歡的知己✋ ，互相成全。
茶食👨🏻🏭，一地一風味
茶食在中國🤽🏻♀️，有著明顯的地域性。幾乎每個地區都有本土的特色茶食🤦🏿♂️，在不同地域發展成當地的特色風俗和美食。
廣東早茶早已聞名中外🤸🏿♂️。喝廣東早茶🤨，講究的“一盅兩件”是茶與食搭配的範例。“一盅兩件”中絕少不了蝦餃🏇、腸粉、叉燒包、流沙包、奶黃包、榴蓮酥、豉汁蒸排骨等特色小吃🤜🏿，鹹、甜🧒🏿、香、脆🔚🚣🏿，誰不得誇上一句“好味！”。
淮揚茶點，論精致味美，也是絕對不輸的：千層油糕軟糯溫潤，翡翠燒賣皮薄餡綠，恍如翡翠🈚️，三丁包子皮薄綿軟👩🏻🦰，爽口至極，此外還有水發糕🪕、薄荷丁、素棗糕等。
與揚州相近的蘇州，許多人記憶裏的茶點則停留在長生果、金錢糕、定勝糕、南瓜子、芝麻糖、麻餅😫、桃酥等糕餅甜食上。喝一杯鮮爽甘醇的碧螺春🏄🏿♀️，配上幾樣蘇式細點📑，江南的味道仿佛從眼底一直暖到了胃裏🙇🏻。
閩南和潮汕地區喜喝烏龍茶，配的茶點主要有綠豆茸餡餅、椰餅🥿、芋棗以及膨化食品、蜜餞等，更有老香黃朥餅、油柑涼果、橘餅👨🏼🔬、紫蘇梅餅等古方涼餅涼果，不但美味、好看，有些還有一定的藥用功效
此外，江西的九江茶餅、酥糖、艾米果；北京的大小八件滿漢點心；湖州的“茶食四珍”🦪😸：玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖🔱、合桃糕……一地一風味，互相借鑒💞，又自成一方天地。
茶食，應季而食
衣食🏌🏽♂️👷♂️、農事🤾、作息🧱，依季候而做🏊🏿♂️，是古人留下來的最詩意、最美的生活方式。今天快節奏的時代發展📗，已經讓我們與這種生活方式漸行漸遠🧑🏻⚖️🌯，但唯獨在飲食上🎮，中國人仍堅守著應時而食的飲食習慣。在茶食上也如此。
在蘇州茶食中7️⃣，人們常常按照時令變化做“四季茶食”👨🏻🦰：春餅、夏糕、秋酥、冬糖😆𓀛。春餅有酒釀餅、雪餅等，夏糕有薄荷糕🏪、綠豆糕、小方糕等🧘🏿♀️👩🏻🦳，秋酥有如意酥、菊花酥、巧酥🙋🏿♀️、酥皮月餅等🫱🏻，冬糖有芝麻酥糖，葷油米花糖等🫣。如春餅中的“酒釀餅”🧬，每年只在春暖時節釀酒做餅🤷🏻📖，只賣一季🌝。春節一過，滿街都彌漫著它的酸甜芬芳
在揚州，古今茶食店門面常書有一副楹聯，上聯“維揚細點”，下聯即是“四時茶食”。春有春香糖、素棗糕、喬片、玉蘭片；夏有薄荷丁、水發糕、潮糕、綠豆糕😑；秋有月餅🧑🏿🌾、重陽糕、五谷糕、巧果；冬有蜂糖糕🛅、澆切片、寸金糖、董糖、牛皮糖等……劃分之細，令人嘆為觀止。
時節變，茶食也變，質樸又自然。人們對茶食循時節而食🏃🏻♀️➡️，以食傳情，以味感知，與四時合其序，與萬物共春秋，在對品茗之趣的追求中，帶著對生活燕閑之樂的期待。
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